Photo courtesy Sambal Shiok
Porciones: 3Preparar una laksa en el restaurante es un proceso lento y laborioso. Aprovecha esta versión simplificada de la curry laksa,con ¡chile y pasta de camarones!
Prep: 5 minutos
Total: 25 minutos
Ingredientes
1/4 taza de aceite de canola
1 cucharada de cilantro en polvo
1 cucharada de pasta de camarón
2 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
1 1/2 cucharaditas de comino en polvo
4 dientes de ajo, pelados
1 tallo de limoncillo fresco, sin hojas y picado
1/2 cebolla amarilla mediana, picada
1 (3 cm) pieza de jengibre, pelado y picadopara el caldo de laksa:
4 tazas de caldo de pollo
207 ml de leche de coco
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharaditas de sal
1 1/2 cucharadas de pasta de tamarindo
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1 (400 grs) paquete de fideos de huevo precocidos
100 grs de germen de soya
24 camarones precocidos (alrededor de 270 grs)
cilantro fresco, finamente rebanado, para adornar
menta fresca, finamente rebanada, para adornar