fusion
Dit heerlijke broodje gefrituurde vis is het liefdeskind van de Peruviaanse en Japanse keuken
Nikkei, de fusion tussen Japans en Peruviaans, bestaat al een eeuw en smaakt belachelijk goddelijk.
Een bezoekje aan de veganistische restaurantketen die gerund wordt door een sekte
Iedere sekteleider moet op de één of andere manier z'n boodschap verspreiden, en Ching Hai doet dat met veganistische gyros en uienbrood.
Mexicaanse sushi is een magische bom van roomkaas en gegrild vlees
De kern is een pikante, knapperige en romige smaakexplosie – eigenlijk niet heel anders dan Mexicaans eten in het algemeen.
The Sushi Chef: Miki Izumisawa
In deze aflevering van The Sushi Chef volgen we Miki Izumisawa, een chef die de grenzen van traditionele sushi verlegt met op de natuur geïnspireerde gerechten met een team van uitsluitend vrouwen.
Stop gewoon alles wat je lekker vindt in je taco's
Er zijn puristen die erg beledigd zijn als ze dit horen: maar een taco is niets anders dan een wagonnetje waarin je elk soort vulling kunt proppen. Krampachtig vasthouden aan bepaalde stijlen maakt Mexicaans eten niet per se beter.
Italië wil dat Amerika stopt met banaan in tomatensaus en pasta in ijshoorntjes
De kracht van de Italiaanse keuken zit ‘m in het feit dat-ie zo een sterke basis heeft. Helaas worden in Amerika anno 2015 pizza’s in ijshoorntjes gestopt en wordt er pasta óp de pizza gegooid. Deze twee Italianen hebben een facebookpagina gemaakt waar...
De fusionkeuken is nog altijd geen nieuwe culinaire stroming
Toen ik als kind in Los Angeles woonde, zag ik op een doorsnee zondagmiddag naar elkaar glurende barbecueënde Mexicaanse en Koreaanse families, waarna al snel de kimchi, carne asada, bulgogi en salsa werden uitgewisseld. 'Fusion' koken is al stokoud.
MUNCHIES Presenteert: Koreaans-Spaanse opera
Het Berlijnse Kochu Karu — een Spaans-Koreaans fusion restaurant — organiseert zo nu en dan 'Singmahls', een avond met meerdere gangen die begeleid worden door live gezongen operamuziek.
Fusion Festival in tekeningen
Illustrator Sella Molenaar legde de sfeer op Fusion Festival voor ons vast in dertien tekeningen.